糖質オフパスタ!!おすすめソース・麺。レシピ大公開

糖質制限ダイエットは基本的に糖質を少なめにして体重の増加を抑えるダイエットです。





このダイエットはとにかく長く続けることが重要なのですが、そんな長い期間満足にごはんやパンなどの主食が十分に食べられないと挫折しそうになることも少なくありません。それに特に食事で楽しみにしている方が多いのはパスタです。






このパスタも糖質制限ダイエットでは例外なく食べる量を制限したり、あるいは食べないで過ごす必要があるのです。でも、糖質ダイエット中でもパスタを楽しみたいという人は多いのではないでしょうか。





今回、糖質制限ダイエット中の方でも基本的な量(一人前程度)であれば安心して食べられる糖質オフのパスタのソースや麺を紹介し、最後にネットで見かけるおすすめのレシピについてもまとめてみます。


糖質オフパスタの麺にはどんなものがあるの?

糖質制限中にパスタを食べる場合、特に注意する必要があるのは麺です。





パスタ料理のメインとなる麺ですが、この麺を通常の食べ方で食べてしまうと、せっかく糖質制限しているのにそれらが無意味になってしまいます。そういった意味で糖質オフの麺は非常に重要なのです。





さて、どんな種類のものがあるかというと大まかに

こんにゃく系

大豆系

小麦を加工したもの

が挙げられます。





こんにゃくは文字通り糖質ゼロですし、カロリーもありません。



大豆は糖質が若干あるものの、糖質制限ダイエットで不足しがちなたんぱく質を補給することができます。



小麦を加工したものも糖質が若干ありますが、食感が通常のパスタに近くおいしくいただけます。





ここではそれらの製品について紹介します。
まずこんにゃくパスタですが、これはこんにゃく由来のグルコマンナンが練り込まれており水を吸うことによって膨らむ性質があることから、パスタの給水による膨張に似た性質があり、少しの小麦に練り込んで風味を上げるだけでパスタができます。これにより、糖質をカットしながらカロリーもカットできます。





また、パスタの意味を広げれば白滝にパスタソースをかけるということを行えば白滝自身も麺として利用できます。白滝は糖質ゼロでカロリーもゼロなので、パスタ本来の風味はありませんが、非常に糖質制限に貢献してくれます。





大豆を使ったはるさめ風のパスタもあります。これは文字通りグルテンフリー(小麦粉不使用)のパスタ麺で、大豆自体豊富なたんぱく質やオメガ3の代表的な脂肪酸「αリノレン酸」が小麦の15倍程含まれているなど、非常にヘルシーな麺となっています。また豊富な食物繊維は腹持ちがよく、量を増やさなくとも満腹感が得られます。





この他に市販されているものとして、デュラム小麦のセモリナ粉に小麦たんぱく、とうもろこしでん粉などの穀物を加えて難消化性でんぷんなどの食物繊維のような効果を持つ成分を配合した糖質オフのパスタ麺やおからとこんにゃくを混ぜた大豆とこんにゃくのハイブリッドの糖質オフパスタ麺などがあります。


糖質オフのおすすめパスタソースを紹介

糖質オフのおすすめパスタソースも紹介していきます。



まずはミートソースです。


基本的に糖質オフでないミートソースはかなり糖分が高く、糖質制限ダイエットに不向きなソースなのですが、糖質オフで売り出しているミートソースは必要な糖分をスクラロースという砂糖をベースにした糖質ゼロの甘味料やアセスルファムカリウムと言った甘味料に置き換えて甘みをそのままにトマトやひき肉などは通常のものを使用して販売しています。





糖質オフを売りにしていないパスタソースでも、クリームソースは比較的糖質が少ないのでおすすめしたいソースです。さらに糖質オフを狙って販売されているものはクリームソースのクリーム部分を豆乳に置き換えているものもあります。




このように糖質オフのパスタソースが見つからなかった場合は通常のクリームソース。用意できる場合は糖質オフで売り出しているミートソースやクリームソースを利用するのがおすすめの方法です。それ以外は自分で作るという方法ですが、次の項目では比較的作りやすいレシピを紹介していきます。


糖質オフのパスタを使ったレシピ

糖質オフのパスタを使った糖質が低めのソースのレシピを1つお話しします。

まず、紹介したいのがアボカドソースです。



材料は

乾燥の糖質オフパスタ80g、

アボカド1/2個、

ベーコン1枚(好みで)、

卵1個、

粉チーズ大さじ2、

オリーブオイル大さじ1、

にんにく1片、

塩と黒コショウ適量、

しょうゆ小さじ1/2です。



調理法は、

パスタは表示よりも1分短く茹で、茹で汁を少しとっておきます。

次にボウルにアボカドを入れて潰し、粉チーズや卵、調味料を混ぜてソースを作ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、

1㎝幅に切ったベーコンを炒め、

そこに茹でたパスタを入れ茹で汁を大さじ1~2入れて

最後にソースが入ったボウルにフライパンのパスタを入れてお皿に盛ってから

仕上げに黒コショウを振って完成です。





アボカドは糖質制限ダイエットの強い味方で不足しがちな食物繊維、ビタミンE、葉酸やカリウムが豊富なのでおすすめです。

この他に糖質オフのミートソースと豆乳を混ぜたソースやサバ缶を糖質オフのパスタに混ぜてオリーブオイルをかけるという簡易的なソースもおススメです。


まとめ

糖質制限中はパスタを食べるのを避けがちですが、低糖質パスタやソースを工夫すれば問題なく楽しむことができます。ただ、美味しくて食べ過ぎてしまうと糖質やカロリーを過剰に摂取してしまうので注意してください。



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